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Sou Ricardo Nagib Scaff, e minha história com o churrasco começou muito cedo, em uma família que vivia e respirava a arte de preparar carnes.
Minha infância foi marcada pelas churrascarias da minha família, como o Dinho’s Place, The Place e o North Place, verdadeiros ícones que marcaram época até o início dos anos 2000. Apesar de os restaurantes terem fechado suas portas, a essência do churrasco perfeito permaneceu viva em mim.
Desde pequeno, eu adorava acompanhar cada detalhe do preparo. Lembro-me de ficar sentado ao lado das churrasqueiras, seja nos restaurantes, seja no sítio com meu pai e parentes, observando e aprendendo. Aquilo não era apenas um momento em família; era um aprendizado que me moldaria para sempre.
Ao longo dos anos, dediquei-me a estudar tudo o que envolve essa nobre arte: os melhores cortes, os tipos de gado, os frigoríficos de referência e os açougues que fazem a diferença. Sempre fiz isso de maneira apaixonada, não como profissão, mas como um hobby levado a sério, compartilhando meu conhecimento e minhas técnicas com amigos e familiares.
Hoje, sou proprietário de duas agências de publicidade, mas decidi que é hora de compartilhar tudo o que aprendi ao longo dessa jornada. Quero que você descubra como preparar churrascos incríveis, sem frescuras, mas com a qualidade que transforma uma refeição em uma experiência inesquecível.
